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亞臨界低溫萃取核桃油過程是怎么樣？低溫萃取設(shè)備廠家知道答案。

我國核桃栽培和食用歷史悠久，資源豐富，每年年產(chǎn)核桃約50萬t。近年來，隨著核桃油作為營養(yǎng)油銷量逐年增加，我國核桃種植面積和產(chǎn)量也增長較快。核桃仁營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素以及胡蘿卜素、核黃素等，是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果食品。核桃仁的油脂含量高達(dá)65％～70％，因此有“樹上油庫”的美譽(yù)。其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90％以上，其中亞油酸、亞麻酸含量在70％以上。 安陽晶森公司利用壓榨及萃取技術(shù)，將其所含的油脂提取出來，成為人們餐桌上的美味。核桃制油需要經(jīng)過脫殼、殼仁分離、壓榨、精煉等工序，且核桃仁是高含油料，加工過程有難度。安陽晶森生物科技有限公司了解到，目前核桃加工食品除了核桃油外，還有核桃蛋白、核桃粉等系列食品。 核桃油色澤淡黃、黏度低、流動(dòng)性好，有清淡的核桃香味。核桃油既可烹調(diào)，也可涼調(diào)食用。由于核桃仁含油量高，其中的蛋白及纖維含量相對(duì)較低，因此一般采用液壓榨油機(jī)，將其中的70％的油脂冷榨出來，壓榨餅粉碎后進(jìn)行亞臨界萃取。萃取出來的油脂經(jīng)過科學(xué)精密的過濾工藝，確保其干凈，口感細(xì)膩。 萃取溶劑一般為丁烷或丙烷、丁烷混合溶劑，萃取工藝參數(shù)：餅片大小，體積＜0.5cm3，萃取次數(shù)為4次，萃取溫度為25～35℃，料溶比為1：1.2～1：1.25，粕殘油≤1％，粕蛋白變性程度，NSI＞80％。

安陽晶森公司將繼續(xù)致力于提高核桃油的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值,推動(dòng)核桃資源的多元化利用,為人類健事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。同時(shí),我們也希望更多的企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)能夠關(guān)注核桃的研發(fā),為人們帶來更多好的核桃產(chǎn)品,讓這一古老堅(jiān)果食品煥發(fā)出更加璀璨的光芒。